Gaziantep İçli Köftesi

Gaziantep İçli Köftesi için Malzemeler

HAMURU HAZIRLARKEN;

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı Antep biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

İÇİNİ HAZIRLARKEN;

• 350 gram yağlı dana kıyma veya koyun Kıyması (Tercih sizin ben dana kıyması kullanıyorum )
• 3 büyük boy kuru soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Yemek kaşığı Antep biber Salçası

Gaziantep İçli Köftesi Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına bulgur ile irmiği koyalım.
• Ilık su yardımı ile ıslatalım .
• Ağzını kapatarak 5 dak. Kabarmasini bekleyelim.
• Bir taraftan ocakta Soğanları minik minik doğrayalım.
• Tavada yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Salçasını da ekleyerek devam edelim.
• Sonra kıymasını ekleyerek kavuruyoruz.
• Baharatlarınıda ekleyelim güzelce kavurduktan sonra soğumaya bırakalım.
• Gelelim hamuruna şişen bulguru ve irmiği güzelce yoğuralım.
• İçine unu yumurtayı, salçasını ve baharatlarını ekleyerek sık sık elimizi suya batırıp Yoğurmaya devam ediyoruz.
• Hamur kıvamını aldıktan sonra elimize parça alıp su yardımı ile yuvarlayıp sonra işaret parmağımızla içini oya oya limon şeklini verip dolduruyoruz.
• Sonra ister haşlayın ister bol kızgın yağda kızarana kadar pişirilir.
  

  Benim usulüm ölçülerde tam bana göre aksilik payı yoktur.Şimdiden Afiyet Olsun.