SOĞAN KEBABI

Soğan Kebabı (Gaziantep Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg kebaplık soğan (arpacık)
• 800 gr yağılı kıyma
• Yarım su bardağı nar ekşisi sosu
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 1,5 su bardağı su

Soğan Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Soğanlarımızın iki ucunu kesiyoruz ve bol suda yıkıyoruz.
2. Dıştan bir zar kabuğu soyulacaktır. Tamamen soyulmamasına dikkat edin, kurumaması için kabuklar gerekli.
3. Kıymamızın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek yoğuralım.
4. Soğanları fotoğrafta görüldüğü gibi tepeden aşağı doğru keselim; midye gibi açılıncaya dek.
5. Kıymalardan küçük küçük toplar yapıp, soğanlarımızın aralarına yerleştirelim.
6. Sonra da tüm soğanları tepsiye yan yana dizelim.
7. Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerine gezdirelim.
8. 200 derece fırında yarım saat pişirelim.
9. Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ekleyerek karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim.
10. Yarım saat daha 200 derecede pişirelim.