Gaziantep Yöresi: Dövmeli Alaca Çorba

Gaziantep yöresine ait Dövmeli alaca Çorba nasıl yapılır tarifi püf noktası ve kaç kaloridir. Yazımızın içinde tüm soruları cevaplar mevcut.

Gaziantep mutfağına ait, içerisinde yeşil mercimek, nohut, aşurelik buğday gibi lezzet harikaları bulunan, tarhun otu ile mis gibi kokan alaca çorba oldukça doyurucu ve besleyicidir. Yanına herhangi bir şey yapmadan da doyabileceğiniz alaca çorba deneyen, tadan herkesin beğenisini kazanacak. Yapımı da oldukça kolay bu çorbayı sizlerde mutlaka denemelisiniz.

 

Dövmeli Alaca Çorba (Gaziantep Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 çorba kaşığı acı biber salçası (domateste olabilir)
2 adet orta büyüklükte soğan
1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
4 adet kurutulmuş kırmızı dolmalık biber
Birkaç dal kurutulmuş ya da taze tarhun
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Dövmeli Alaca Çorba (Gaziantep Yöresi) Tarifi Yapılışı

Dövme ve nohutu bir gece önceden ıslayın.
Derince bir tencerede bol suda haşlayın.
Nohutlarınız yumuşayınca yeşil mercimeği ve salçanızı ekleyin ve hepsini birlikte iyice pişirin.
Soğanları halka halka doğrayın, biberleri elinizde bir kaç parçaya ayırın ve her ikisini pişirdiğiniz bakliyatlara ekleyin.
Kırmızı biber, tuz ve bir tutam karabiberi ekleyin.
Biraz daha kaynattıktan sonra tencerenizi ocaktan alın.
Ufak bir tavada zeytinyağı ve tarhun otunu 1 dakika ısıtın ve çorbanızın üzerine gezdirin.
Özellikle kış aylarında Gaziantepte sıklıkla tüketilen bu çorba besleyici özelliği sayesinde, tercihen yanında bayat ekmekle ana yemek olarakta tüketilir. Afiyet olsun.

Alaca çorba püf noktası

Buğdayı ve nohutu 1 gece önceden ıslatmalısınız. Bu işinizi daha çok kolaylaştıracaktır. Eğer dolapta önceden haşlanmış nohutunuz varsa onuda kullanabilirsiniz.
Alaca çorbası yanına ne gider?
Alaca çorbası yanına köfte patates yapabilirsiniz.
Gaziantep yöresine ait alaca çorbasının yanına soslu makarna yapabilirsiniz.
Cacık yada bol yeşillikli bir salata ile de alaca çorbanıza eşlik edebilirsiniz. Oldukça doyurucu ve tok tutucu olan bu çorbanın yanına çok ağır şeyler yapmanıza gerek yok. Tek başına da hem lezzetli hem de doyurucu olacaktır.

AFİYET OLSUN

Alaca çorba kalori

Orta büyüklükte 1 kase alaca çorbası yaklaşık olarak 238 kaloriye denk gelmektedir.