Gaziantep Usulü ‘Haveydi Köfte’

Haveydi köftesinin ismini duyunca bile canınızın isteyeceğini tahmin edebiliyoruz. Bu lezzetin malzemelerini yapılışını kim merak etmez ki? Gelin daha yakından inceleyelim…

 Haveydi köftesini yapmak için gerek olan malzemeler

• 2 bardak ince köftelik bulgur (simit)
• 2 bardak sıcak su
• 4 adet soğan (orta boy)
• 2 buçuk yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
• 1’er yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 3-4 adet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızıbiber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber yeterli olucakdır

Haveydi köftesinin yapım aşaması

• Köftelik bulguru bir kabın içinde iyice ıslatalım.
• Soğanı küp küp doğrayalım.Bir tavada yağı eritin, soğanları ekleyin, şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar çevirin.
• Islatılmış köftelik bulgura domates ve biber salçasını ekleyin.
• Baharatı ve tuzu katın. Hepsini birden iyice yoğurun.
• Ilınmış kavrulmuş soğanları da ekleyin.
• Köfte kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Taze soğan ve maydanozu çok ince doğrayın. Köfteye katın.
• Elinizi ıslatarak köfteyi çiğ köfte gibi avucunuzda bir şekil verin.
• Yeşilliklerle tabağa dizin ve servis yapın.

Şimdiden Afiyet olsun.