GAZİANTEP: KUYMAK (LOHUSA KUYMAĞI)

Gaziantep’te yeni doğum yapmış lohusalara verilen bir tatlı. Doğum yapmış kadına doğum sırasında kaybettiği enerjiyi toplama ve anne sütünü artırması için lohusa kuymağı verilir.

Kuymak ( Lohusa Kuymağı ) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı un
• 1 kaşık tereyağı veya sıvı yağ farketmez
• 4 çay bardağı su
• 1 çay bardağı şeker

 

Süslemek için :

• Fıstık içi
• Tereyağı
• Tarçın

Kuymak ( Lohusa Kuymağı ) Tarifi Yapılışı

1. 1 çay bardağı un 1 kaşık yağ ile pembeleşene kadar kavurduktan sonra ateşten alınır. Biraz soğumaya bırakılır.
2. Daha sonra kavrulmuş unun üzerine 1 çay bardağı şeker ve 4 çay bardağı su ilave edilerek karıştırılır. Çırpma teli kullanılmasını tavsiye ederim.
3. Daha sonra bu karışım orta hararetli ateşte kaynamaya ve koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirilir.
4. Daha sonra kaselere boşaltılır.
5. Üzerine tereyağı eritilip tarçınla karıştırılarak kuymağın üzerine gezdirilir .
6. En son fıstık içi serpilerek servis edilir.

AFİYET OLSUN