Gaziantep’in Vazgeçilmezi: Beyran

Gaziantep mutfağı’nın sabah kahvaltısındaki vazgeçilmez yemeklerinden biridir beyran. Kuzu eti ve pirincin harlı ateşte pişirildiği beyran, bol acı ve sarımsak ile servis edilir.

Gelelim Gaziantep’in Vazgeçilmezi olan Beyran’ın Tarifine;

Malzemeler;

• 1 kg kuzu incik
• 2 çay bardağı pirinç
• 5~6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 8 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Yapımı

-Düdüklü tencereye kuzu etini, kabuklarını soyduğunuz bütün sarımsakları ve suyu ekleyip haşlayın.

-Haşladığınız eti didikleyin.

-Et suyunu ve yıkadığınız pirinci ekleyip pirinci haşlayın.

-Üzerine tereyağı, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika kaynatın.

-Etleri ilave edip 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun…