Gaziantep İçli Köftesi

Gaziantep İçli Köftesi için Malzemeler

HAMURU HAZIRLARKEN;

  • 2 su bardağı ince bulgur

  • Yarım su bardağı irmik

  • 2 çorba kaşığı un

  • 1 yumurta

  • 1 yemek kaşığı Antep biber salçası

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Tuz

İÇİNİ HAZIRLARKEN;

  • 350 gram yağlı dana kıyma veya koyun Kıyması (Tercih sizin ben dana kıyması kullanıyorum )

  • 3 büyük boy kuru soğan

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Tuz

  • Yemek kaşığı Antep biber Salçası

Gaziantep İçli Köftesi Tarifi Yapılışı

  • Yoğurma kabına bulgur ile irmiği koyalım.

  • Ilık su yardımı ile ıslatalım .

  • Ağzını kapatarak 5 dak. Kabarmasini bekleyelim.

  • Bir taraftan ocakta Soğanları minik minik doğrayalım.

  • Tavada yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

  • Salçasını da ekleyerek devam edelim.

  • Sonra kıymasını ekleyerek kavuruyoruz.

  • Baharatlarınıda ekleyelim güzelce kavurduktan sonra soğumaya bırakalım.

  • Gelelim hamuruna şişen bulguru ve irmiği güzelce yoğuralım.

  • İçine unu yumurtayı, salçasını ve baharatlarını ekleyerek sık sık elimizi suya batırıp Yoğurmaya devam ediyoruz.

  • Hamur kıvamını aldıktan sonra elimize parça alıp su yardımı ile yuvarlayıp sonra işaret parmağımızla içini oya oya limon şeklini verip dolduruyoruz.

  • Sonra ister haşlayın ister bol kızgın yağda kızarana kadar pişirilir.

    Benim usulüm ölçülerde tam bana göre aksilik payı yoktur.Şimdiden Afiyet Olsun.

E-Bültene Kayıt Olun, Fırsatları Kaçırmayın!

İlginiz Çekebilir

MARKA ŞEHİR: GAZİANTEP Gaziantep Yöresinden ‘Ali Nazik Kebabı’ Gaziantep’in Tarihi Camilerinden “Ömeriye (Ömeryn) Camii” Şahinbey’de Kasteller Gün Yüzüne Çıktı Gaziantep’te Bulunan Tarihi Müzeler 2018 Yılında Seçilmiş Olan Gaziantep Milletvekilleri Kimdir?