Üzüm Pekmezinden Çıkan Lezzet ‘Bastık’
Dünyaca ünlü Gaziantep mutfağının özellikle kış aylarında yapılan lezzetlerinden bastık, içeriğindeki doğal üzüm pekmezi sayesinde hem soğuktan koruyor hem de besleyiciliğiyle dikkati çekiyor Gazianteplilerin kış aylarında vazgeçilmez tatlılarından bastık, özellikle çocukların severek tüketebilecekleri bir lezzet.
Gastronomi kentinde üzüm pekmezinden pek çok yiyecek yapılır. Bunlardan biri de ‘bastık‘ olarak adlandırılan tatlı türüdür. Bastık yapımının kolaylığı, lezzeti ve besleyiciliğiyle özellikle çocukların tüketmesi gereken bir tatlıdır. Bastık yöremize ait bir tat. İçerisinde pekmez, nişasta, şeker, su veya süt bulunuyor. Üzerini süslemek için genellikle ceviz veya Antep fıstığı kullanılır. Şu an tam mevsimindeyiz. Bağlardan toplanan üzümlerle pekmezler kaynatılır. Bu kaynatılan pekmezler de kışın yemek için saklanılır. Bastık, oldukça basit ama bir o kadar da besleyici bir yiyecektir. Yaklaşık 8 dakikada hazırlanabiliyor. Pekmez boğaz ağrısına, öksürüğe iyi gelen bir besindir. Bastık da pekmezle yapıldığı için çok faydalıdır. Çocukların da severek tüketebilecekleri bir tatlıdır. Buyurun Bastık nasıl yapılıyor izleyelim…