GAZİANTEP: KÖLÜK AŞI

Gaziantep’te Malhıta’lı Aş Kilis’te Kölük Aşı denilen bu yemek ister ince bulgurla istersenizde iri bulgurlada  yapabilirsiniz.

Kölük Aşı Tarifi İçin Malzemeler

• 1  su bardağı mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Göz kararı tuz
• Göz kararı su
• 1 su bardağı zeytin yağı

Kölük Aşı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tencereye yıkanmış mercimek burgulu koyalım üzeri geçecek kadar su ekleyelim.
2. İçine toz biber tuzu ekleyelim ağzını kapatın pişirmeye bırakalım gelip gidip karıştırarak çorbadan daha katı bir kıvam elde edelim.
3. Tavaya zeytin yağımızı koyalım ısınan yağı kölük aşımızın içine dökelim karıştıra karıştıra zeytin yağını kölük aşina iyice yedirelim.

AFİYET OLSUN