Gaziantep’in Tatlısı: Katmer
Gaziantep’te gün ya beyran ile ya da kaymaklı-fıstıklı katmer ile başlar. İncecik hamur, Antep fıstığı, toz şeker ve kaymağın lezzetli buluşması diyebiliriz katmer için.
Gelelim Katmerin Tarifine;
Malzemeler;
- 6 adet baklavalık yufka
- 4 yemek kaşığı kaymak
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Kızartmak için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kaymaklı Fıstıklı Katmer Tarifi Yapılışı;
-Düz bir zemine 3 tane baklavalık yufkayı üst üste gelicek şekilde serin.
-Üzerine 2 yemek kaşığı kaymağı, 2 yemek kaşığı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığını serpiştirin.
-Katmerinizi dört bir tarafından katlayıp diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Geniş bir teflon tavada yarım yemek kaşığı tereyağını eritin. Katmerin birini arkalı önlü kontrollü bir şekilde orta ateşte kızartın.
-Tekrar kalan yarım yemek kaşığı tereyağını eritip diğer katmeri de kızartıp sıcak sıcak dilimleyin. Üzerini kaymak dondurma veya Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun…