Protein kaynağı: Kolajenli Tatlılar

Bir ek besin olarak kolajen iki form halinde karşımıza çıkıyor: jelatin ve peptit. Her ne kadar ikisinin de benzer amino asit özellikleri olsa da, peptit formunda olanların sindirim esnasındaki emiliminin daha çok olduğu kanıtlanmıştır. Kolajen bu kadar önemliyken ve gündemdeyken tozları da hızlı ve pratik tüketim açısından sık sık karşımıza çıkıyor.

Kolajen tüketmenin en pratik yolları smoothie veya kahve içine eklemek ama bahsi geçen bu protein yüklü tozun bir tadı olmadığı için tüketim yolları da oldukça fazla. Şimdiye kadar siz de mutlaka en az bir kere kolajen tozu hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Hatta belki de çoktan bu tozu smoothielerinizde tüketmeye başlamış, saç ve tırnak sağlığınızdaki olumlu gelişmeleri fark etmişsinizdir bile. Protein, insan vücudundaki yapıcı taşlardan bir tanesi olduğu için yararları olarak cilt elastikiyetini artırma, selüliti azaltma, metabolizmayı hızlandırma ve bağırsak iyileştirmesini sayabiliriz.

Protein kaynağı: Kolajen kullanarak hazırlanan yemek tarifleri

Kolajende jelatinin aksine peptitleri hem sıcak hem de soğuk sıvılarda çözmek mümkün, bu yüzden de bu formu farklı tariflerde kolaylıkla kullanabilirsiniz. Son olarak da, besin değerlerini kaybetmeden ısıya dayanabildikleri için kolajen peptitleri yaptığınız yemeklerde ya da pişirdiğiniz unlu mamüllerde de rahatlıkla kullanabilirsiniz. İşte birçok yararı olan bu süper besinden tam olarak yararlanabilmeniz için 5 tarif.

Hindistan cevizli kolajen krepler

6 krep için Malzemeler:

4 yumurta

Çeyrek fincan kolajen peptiti

Çeyrek fincan badem sütü

1 çay kaşığı vanilya

1 yemek kaşığı Hindistancevizi unu

Çeyrek çay kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı tarçın

Pişirmek için ghee ya da Hindistancevizi yağı

Yapılışı:

Yağ hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun ve blender’dan geçirin.

Krep tavasında ghee ya da Hindistancevizi yağını eritin.

Hazırladığınız krepleri bir kepçe yardımıyla tavaya dökün ve iki tarafını da pişirin.

Hindistancevizi yoğurdu ve kırmızı meyvelerle süsleyerek servis edin.

İlginizi çekebilir: Yağın en doğal ve katkısız hali olan ghee nedir?

Süper besinli chia puding

Malzemeler:

3 fincan badem sütü

⅓ fincan chia tohumu

Çeyrek fincan goji

Çeyrek fincan kolajen peptiti

2 çay kaşığı vanilya

1 çay kaşığı maca tozu

⅓ fincan donmuş yabanmersini

Yapılışı:

Badem sütü, chia tohumu ve gojiyi bir kaba koyarak karıştırın. Daha iyi bir sonuç almak için bir gece bu karışımı buzdolabında bekletin.

Bekleyen karışımın içerisine kalan tüm malzemeleri katarak blender yardımıyla hepsini karıştırın.

Son olarak üzerine isteğinize bağlı olarak daha çok goji ve Hindistancevizi parçaları ekleyebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Chia tohumunun faydaları ve farklı kullanım şekilleri

Bademli kakao kupları

6-8 kup için Malzemeler:

Yarım fincan kakao yağı

Yarım fincan yumuşatılmış kakao yağı

2 yemek kaşığı badem yağı

3 yemek kaşığı kolajen peptiti

1 yemek kaşığı Hindistancevizi nektarı ya da akçaağaç şurubu

Yapılışı:

Orta boy bir tencerenin ¾’ünü su ile doldurun. Su kaynayınca içerisine kakao yağı ve badem yağını ekleyin. Malzemeler eridikten sonra tencereyi ateşten alarak soğumaya bırakın.

Diğer malzemeleri soğuyan karışımın içerisine ekleyerek hepsini blender’dan geçirin.

Karışımı muffin kaplarına dökün ve buzlukta dondurduktan sonra tüketin.

Fıstık ezmeli çikolatalı dondurma

5-6 kişilik için Malzemeler:

2 kutu Hindistancevizi sütü

Yarın fincan çiğ kakao tozu

1 yemek kaşığı tapyoka nişastası

Çeyrek fincan kolajen peptiti

Yarın fincan akçaağaç şurubu

Yarım yemek kaşığı vanilya

⅓ fincan + 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi

Yapılışı:

Hindistancevizi ütü, çiğ kakao tozu ve tapyoka nişastasını bir tencerede çırpın. Sonrasında orta ateşte karıştırarak pişirin. İçerisine kolajeni de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Baloncuklar çıktığında karışım pişmiş demektir.

Fıstık ezmesi, akçaağaç şurubu ve vanilyayı karıştırın. Sonrasında bu karışımı pişirdiğiniz diğer malzemelerin içerisine ekleyerek karıştırın.

Karışımı bir kaba döküp üzerini alüminyum folyoyla kapayın ve buzluğa koyun.

Servis etmeden önce dışarıda 10 dakika kadar bekletin.

Harekete geçiren granola kareleri

9 adet için Malzemeler:

Yarım fincan balkabağı çekirdeği

Yarım fincan ayçiçeği çekirdeği

Yarım fincan Hindistancevizi rendesi

2 çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kolajen peptiti

Yarım çay kaşığı deniz tuzu

Yarım fincan badem yağı

1 yumurta

⅓ fincan Hindistancevizi nektarı ya da bal

1 çay kaşığı vanilya

Yarım fincan eritilmiş Hindistancevizi yağı

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye getirerek önceden ısınmasını sağlayın.

Balkabağı çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği ve hindistancevizi rendesini belnder’dan geçirip toz hale gelmesini sağlayın. İçerisine kolajen, deniz tuzu ve tarçını ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurtayı çırpıp içerisine badem yağı, vanilya, Hindistancevizi yağı ve nektar ya da balı ekleyip karıştırın.

Tüm malzemeleri bir araya getirin ve bir pişirme kabına dökün. Karışımı 30 dakika boyunca fırında pişirin.

Hazır olan granolayı kaptan çıkarmadan önce muhakkak soğumasını bekleyin.