Yeme & İçme

Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi

Domates turşusu en lezzetli ve en sevilen turşu çeşitlerindendir. Bu makalemizde evde yapabileceğiniz 6 farklı domates turşusu tarifi verdik.

Evde Acılı Domates Turşusu Yapımı 1. Tarif

Malzemeler

  • 5 kilo al domates

  • Yarım kilo acı yeşil biber

  • 1 çay bardağından bir küçük parmak eksik limon suyu

  • 3 çorba kaşığı kaya tuzu

  • 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı ile daha lezzetli olur)

  • 15-17 diş sarımsak (büyük küçük karışık)

Yapılışı: Domateslerin kabukları soyup küçük ufak doğrayın. Doğrarken artan suyundan domates çorbası yapabilirsiniz. Biberleri de ince ince doğrayıp ve domateslerin üzerinekatın. Yalnız domatesleri çok kuru bırakmayın kavanozlarınızı o su ile dolduracaksınız. Sarımsakları ince ince doğrayın yahut ortadan bölün. Üzerlerine 1 çay bardağından bir küçük parmak eksik limon suyu, 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) ve 3 çorba kaşığı kaya tuzu da ekleyip karıştırıp 5-10 dakika bekletip daha sonra bir iki defa daha karıştırın. Tüm malzemeyi karıştırıp kavanozlara doldurup kapaklarını iyice kapatın ve buzdolabında saklayın.

Evde Domates Turşusu Yapımı 2. Tarif

Malzemeler

  • 1, 5 -2 kilo domates

  • Yarım kilo tür biber

  • 4 aş kaşığı sirke

  • 4 aş kaşığı zeytinyağı

  • 1, 5 aş kaşığı kaya tuzu

  • 10 diş sarımsak

  • 1 büyük tutam maydanoz

  • 1 fiske limon tuzu

Yapılışı:

1,5-2 kilo domates , yarım kilo tür biber, 10 sarımsağı ve 1 büyük tutam maydanozu yıkıyoruz, temiz bir bezin üzerine koyup kurumaya bırakıyoruz. Turşuyu yapacağımız vakit tekrar havlu ile silip kuruluyoruz. Cin biber ,sarımsak ve maydanozu doğrayın.Bazı tür biberleri doğramadan bütün bırakın daha lezzetli olur turşunuz böyle. Doğradığınız domatesleri robotta çok ince olmayacak şekilde sanki minik minik doğranmış gibi çekin. Ardından diğer malzemelere katıp karıştırın. 4 aş kaşığı zeytin yağ, 1,5 aş kaşığı tuz, 4 aş kaşığı sirke ve bir fiske limon tuzunu aktarıp iyice karıştırın ve 1 saat boyunca gelip gidip karıştırın. Ardından kavanozlara doldurun. Bu domates turşusu bildireceğimiz püf noktalarına uyarsanız 1 sene boyunca hiç bozulmayacaktır. Bu turşusunun 2 püf noktası vardır;

1) Turşuyu yaparken kullanacağınız bütün sebzeleri yıkadıktan sonra iyice kurutun

2) Bu turşuyu mutlaka buzdolabında tutun dışarıda tutmayın.

Evde Yeşil Domates Havuç Turşusu Yapımı 3. Tarif

Malzemeler

  • 1 kg yeşil turşuluk domates

  • 5 adet büyük dilimlenmiş havuç

  • 1, 5 aş kaşığı kaya tuzu

  • 1 baş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

  • 5, 6 adet nohut

  • 1 adet limon

  • 5 -6 bardak içme suyu (kavanozun üzerine çıkacak kadar )

  • 1 bardaktan, 1 parmak eksik üzüm sirkesi

  • 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

Yeşil domatesleri  suyla yıkayıp bıçak ucuyla birkaç yerinden deliyoruz. Delmemizin nedeni turşunun daha hızlı olmasını sağlamaktır. Havuçları çok ince olmadan dilimleyin. Pet kavanozun içine sarımsakları, 5-6 adet çiğ nohutu, domatesi havucu ve yuvarlak dilim dilim kestiğimiz limonu koyup kavanozu sıkıca dolduruyoruz. Sirke, limon tuzu, kaya tuzunu da suda iyice eritip kavanoza katın, maydanozu da üzerine ekleyip, kavanozun ağzını kapatın. En mühim püf noktası suyun turşuluk malzemelerin üzerini geçecek miktarda olmasıdır, böylece turşular hem tortulaşmaz, hem de tüketeceğimiz güne kadar tazeliğini korur. Turşumuzu 10 gün boyunca hiç açmadan bekletip olduktan sonra serin bir yerde muhafaza edelim.

Evde Yeşil Domates Havuç Turşusu Yapımı 4. Tarif

Malzemeler

  • 3 kilo yeşil domates

  • 3 çorba kaşığı sirke

  • 5 çorba kaşığı kaya tuzu

  • 2 kilo turşuluk salatalık

  • Yarım tatlı yeşil biber

  • 5-6 adet sivri biber

  • 6-9 defne yaprağı

  • 5-6 dişsarmısak

  • 2 demet maydanoz

  • Kuru dereotu tohumlu

  • Sıcak su

Yapılışı: Sebzeleri güzelce yıkayın. Tatlı biberleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın. Büyük salatalıkları ikiye bölün. Domateslere 4-5 yerden bıçak ucuyla delik açın. Tüm malzemeleri kavanoza doldurun. En üstten tuzunu ekliyoruz. ( 5 litrelik kavanoza 5 aş kaşığı tuz eklenir ) Kavanoza sıcak su dolduruyoruz.Sirkesini de ek edip kapağını güzelce kapatıyoruz. ( 5 litrelik kavanoza 3 çorba kaşığı sirke ek edilir )

Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi 5. Tarif

Malzemeler

  • 2 kg yuvarlak acı biber

  • 3 kg domates

  • 1 aş kaşığı şeker

  • 1 çay kaşığı limon tuzu

  • Yarım bardak üzüm sirkesi

  • 1 kase doğranmış maydanoz

  • 4 aş kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

Domates, biber ve sarımsaklar yıkanır. Domatesin kabuklarını soyun. Robottan veya blenderdan geçirip bir kaba alalım. Biberlerin kılçıklarını çıkarıp sarımsakla birlikte biberi de robottan yahut blenderdan geçirin. Robottan geçirdiğimiz biberleri de domatesin üzerine ekleyip üstüne sirke, yağ, pulbiber, nane ve tuzu ekleyip iyice karıştırıp kavanozlara doldurup hava almayacak şekilde kapatıyoruz. 15 gün sonra turşumuz hazır.

Pişirilerek Yapılan Domatesli Acı Biber Turşusu  6. Tarif

Malzemeler

  • 2 kilo domates

  • Yarım kilo minik acı biber

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 1 çay bardağı sirke

  • 1 baş sarımsak

  • 3 aş kaşığı şeker

  • 1 aş kaşığı kalın kaya tuzu

Yapılışı:

Domatesleri yıkadıktan sonra rendeleyin, biberlerin sap kısımlarını ayırın. Tencereye rendelenmiş domateslerle biberleri koyup kaynatın. Suyu biraz azalınca ocaktan alın.  İçine sirke, yağ, sarımsak, şeker ve tuzu katıp iyice karıştıralım. Kavanozlara boşaltıp kapaklarını sıkıca kapatalım.

E-Bültene Kayıt Olun, Fırsatları Kaçırmayın!

İlginiz Çekebilir

Gaziantep Sofrasından: “Simit Aşı” İslam Bilim Tarihi Müzesi Gaziantep Şehir Efsaneleri Gastronomi gelirimiz 5 milyar dolar olacak Anteplilerin Meşhur Tatlısı: Baklava Gaziantep’te Hamam Kültürü